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– 二氧化硫总含量的测定
国标标准（ISO）5522-水果、蔬菜及其衍生制品 – 二氧化硫总含量的测定
原创文章：青岛希尼尔翻译公司 http://www.sinosenior.com.cn
2014-11-18
（非涉密内容）
国标标准（ISO）5522
（国际标准化组织）
水果、蔬菜及其衍生制品 – 二氧化硫总含量的测定
第一版 –
UDC 634/635: 543.845 参考编号：ISO 5522-1981（E）
关键词：农业产品、水果与蔬菜产品、水果、蔬菜、化学分析、含量的测定、二氧化硫。
序言
ISO（国际标准化组织）是由各国的标准化协会（“ISO的成员国”）所组成的世界性联合会。国际标准的制定工作由ISO技术委员会完成。对ISO技术委员会确定的任何主题有兴趣的成员国有权派驻代表参加该委员会。其他国际组织、政府机构及非政府机构与ISO一道，可参与上述标准制定工作。
技术委员会完成国际标准草案的制定工作后，将该草案轮番交由各成员国审批，其后ISO理事会才可将该标准采纳为国际标准。
国际标准5522由技术委员会ISO/TC 34“农业食品、产品委员会”起草，并于1979年交由各成员国批准。
该标准已经由如下成员国批准采纳：
澳大利亚 德国（西德） 新西兰
奥地利 匈牙利 秘鲁
巴西 印度 菲律宾
保加利亚 印度尼西亚 波兰
加拿大 以色列 葡萄牙
智利 意大利 罗马尼亚
塞浦路斯 肯尼亚 南非共和国
捷克斯洛伐克 韩国 西班牙
埃及 利比亚 泰国
埃塞俄比亚 马拉西亚 土耳其
法国 荷兰 南斯拉夫
没有成员国对上述文件提出反对。
水果、蔬菜及其衍生制品 – 二氧化硫总含量的测定
1、 应用范围及领域
该国际标准规定的是水果、蔬菜及其衍生制品中二氧化硫总含量的测定方法，不论二氧化硫的含量如何。
2、 原理
将释放出的二氧化硫的测试部分进行酸化，然后加热，最后在氮气流中流过。将二氧化硫缓缓的流过中性而且经过稀释的过氧化氢溶液，以便进行吸收和氧化。采用标准的氢氧化钠标定溶液将通过以上方法形成的硫酸进行测定。
从以上得到的溶液中利用硫酸钡进行沉淀，同时根据二氧化硫的含量对以上取得的测定结果进行核实：
- 称量硫酸钡（附录A）；或者
- 浊度测定（附录B）
3、 试剂
所有的试剂都应当经过认可，具备进行分析的品质。所使用的水应当为蒸馏水，或者至少为最近经过煮沸的纯水。
3.1 氮气，不含氧气。
3.2 过氧化氢，
3.3 盐酸，
将1体积的浓硫酸（Q20
=
3.4 指示剂溶液
将100毫克的溴酚蓝1溶解在100毫升20%（V/V）的乙醇中。
3.5 氢氧化钠，标准的标定溶液，c（NaOH）= 0.1摩尔/升2，不含硫酸盐离子；或者
3.6氢氧化钠，标准的标定溶液，c（NaOH）= 0.01摩尔/升3，不含硫酸盐离子。
3.7 碘酒，标准的标定溶液，c（1/2 I2）= 0.02摩尔/升4。
3.8 淀粉，
调制过程中，将溶液保持在沸点温度达10分钟。
3.9 偏重亚硫酸钾/EDTA溶液
将
3.10 蔗糖，
4、 装置
除非另有规定，否则应当使用常规的实验室装置。尤其应当包括：
4.1 量筒。
4.2 移液管。
4.3 半微量滴定管，容量为10毫升。
4.4 滴管，容量为25毫升。
4.5 搅拌装置。
4.6 卷吸装置，譬如图1所示的装置1，或者相类似的可确保二氧化硫的置换或卷吸及其在过氧化氢溶液中吸收的装置。
A：圆底烧瓶，容量为250毫升或以上。
B：高效回流冷凝器，可以装配到圆底烧瓶上（A）。
C：滴液漏斗，能够改装到圆底烧瓶上（A）。
D：氮气入口。
E及E’：2个起泡器（系列版），能够装配到回流冷凝器上（B）。
F：铁皮或石棉制作的盘片，直径150毫米，中央的孔洞的直径为40毫米。该盘片将用于防止任何热解情形，尤其是产品中的可萃取物。
备注：测定期间，如果卷吸过程非常缓慢且温和，则只需将烧瓶（A）进行清洗。
1 选取该指示剂溶液的原因在于其不会对浊度测定产生干扰。
2 以下称作“0.1N的标准标定溶液”。
3以下称作“0.01N的标准标定溶液”。
4以下称作“0.02N的标准标定溶液”。
5 该产品用于保护亚硫酸盐离子，保护其不会在混有少量铜离子的情形下被空气所氧化。
1 Lieb及Zaccherl类型的装置。
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